Cách nấu món vịt om

Nấu món vịt om giữa lòng thành phố 

Cách nấu vịt om sấu ngon đúng điệu miền Bắc

Vịt om sấu là một trong những món ngon mang hơi thở miền Bắc.
Thịt vịt được ôm chín mềm, ngấm ra nước đậm đà, bùi bùi hòa quyện với vị chua thanh mát của quả sấu. thêm vài miếng khoai sọ để nước dùng thêm đặc sánh. Trộn với bún ăn hoài không ngán.
Vịt om sấu là một món truyền thống nhưng cách nấu không hề khó. Có chăng chỉ là chúng ta chưa biết hết các nguyên liệu cần thiết cho món vịt om sấu lên đúng vị mà thôi.
Hãy cùng menu24h.vn nấu món Vịt om sấu đúng kiểu miền Bắc ở Sài Gòn nhé! Bạn cần chuẩn bị sẵn các nguyên liệu sau:

Vịt 1 con làm sạch
10 trái sấu xanh
0,5kg khoai sọ loại nhỏ
5 củ hành khô
10 lá mùi tàu
1,2 nhánh rau ngổ
1 củ tỏi
5 củ xả
Muối, tiêu, ớt, gừng, nước mắm
Cách nấu vịt om sấu ngon đúng kiểu Miền Bắc

Giã nhỏ gừng, trộn với muối xát lên vịt cho sạch, không bị hôi rồi rửa sạch lại, chặt miếng vừa ăn.
Hành, tỏi, xả đập dập, thái lát mỏng.
Ướp thịt vịt 1/3 muỗng canh muối, ½ muỗng canh hạt nêm, 1/3 muỗng cà phê tiêu, cùng ½( hành, tỏi, xả). Để 30p cho ngấm.
Khoai sọ rửa sạch, luộc qua với nước sôi khoảng 5 phút rồi đem xả nước lạnh là có thể dễ dàng bóc vỏ mà không hề bị nhớt hay ngứa tay.
Sấu cạo vỏ ngâm nước lạnh
Rau ngổ, mùi tàu rửa sạch, thái nhỏ
Đun dầu nóng già cho ½(hành, tỏi, sả) còn lại phi thơm. Tiếp đến cho thịt vịt xào săn.
Cho sấu vào nồi, đổ nước cho ngập thịt. các bạn có thể thay thế nước lạnh bằng nước dừa tươi để tăng vị đậm đà cho món vịt om sấu nhé
Khi thăm chừng thấy vịt hơi mềm thì cho khoai vào đun cùng. Đến khi khoai chín mềm nhưng không quá nát là được.
Dầm sấu từ từ khi thấy vừa đủ độ chua thì ngừng, nêm nếm lại gia vị rắc mùi tàu, rau ngổ, ớt thái sợi. múc ra tô, ăn nóng.
Lưu ý: các bạn có thể dùng nước dừa tươi thay thế nước lạnh để món vịt om sấu có vị ngậy, sánh, thơm mùi dừa nhé! Các gia vị và sấu các bạn có thể mua ở những cửa hàng rau quả Hà Nội ở Sài Gòn nhé.
Vịt om sấu rất thích hợp cho các bữa cơm sum họp cuối tuần. ăn với bún thì rất ngon. Chúc các bạn thành công.
http://menu24h.vn/tiec-thoi-noi.html